Por que a fermentação natural muda o pão
Tempo, umidade e o papel do fermento selvagem na digestão.
Fermentação natural
Massa de 18 horas, sem conservante e sem melhorador químico.
Fermentação natural desde 2009
Pão Quente
Padaria aberta às cinco da manhã, todos os dias, com pão de fermentação natural, bolos caseiros e café coado. Encomendas de festa com 48 horas de antecedência.
Abre às 5h · Delivery próprio no bairro
Reconhecida por quem entende do assunto
Ilha Gourmet
Moinho Catarinense
Panificadores SC
Café das Vertentes
Queijaria SC
Selos, prêmios e veículos que já falaram sobre o trabalho.
Nossa história
Uma padaria que acorda antes do bairro
A Pão Quente abriu em 2009 com um forno e duas bancas. Hoje são três fornos, mas a lógica continua igual: massa de fermentação natural com 18 horas de descanso e nada de conservante.
O pão de fermentação natural sai às 5h e às 16h. Os bolos são caseiros, feitos em formas pequenas, e as encomendas para festas são montadas no dia da retirada. É uma padaria de bairro, não uma fábrica.
- Duas fornadas por dia: 5h e 16h
- Bolos caseiros em formas pequenas
- Encomendas com 48h de antecedência
Família Prado — no balcão desde 2009
Fermentação natural de 18 horas
Em números
O que os números mostram
17
Anos de forno ligado
5h
Horário de abertura
18h
Horas de fermentação
9
Tipos de pão por dia
Por que escolher
O que muda no atendimento
Fornada duas vezes ao dia
Pão fresco às 5h e às 16h, com aviso no WhatsApp quando sai.
Bolos de verdade
Manteiga, ovos e baunilha natural — nada de mistura pronta.
Delivery próprio
Entrega no bairro feita por nós, inclusive pão quente pela manhã.
Café coado na hora
Grão torrado em Santa Catarina, passado no filtro de pano.
Sem desperdício
Pão do dia anterior vai para o pipoca e para a ong do bairro.
Serviços
O que sai do forno
Cardápio do dia, com valores fixos e sem taxa de serviço.
Pães de fermentação natural
Italiano, integral, multigrãos, rústico de azeite e brioche.
R$ 12 a R$ 28
Bolos e doces
Formas pequenas: cenoura, fubá, mármore, laranja e banana.
R$ 22 a R$ 38
Salgados e sanduíches
Assados na hora, com massa folhada própria e recheio do dia.
R$ 9 a R$ 24
Café e bebidas
Coado, espresso, capuccino e sucos naturais.
R$ 6 a R$ 16
Encomendas para festas
Bolos personalizados, mesas de salgados e pães para buffet.
A partir de R$ 95
Delivery próprio
Entrega no bairro, com taxa fixa e horário combinado.
R$ 8
Cases
Histórias de quem já passou por aqui
Casos reais, com o contexto e o tempo de cada trabalho.
Bolo de casamento em três andares
Bolo de baunilha com recheio de framboesa para 120 convidados, montado no local.
Café da manhã para escritório
Entrega semanal de pães, bolos e café coado para uma equipe de 40 pessoas.
Mesa de salgados para 80
Seis tipos de salgados assados, com opções vegetarianas e sem glúten sinalizadas.
Vídeo
Dezoito horas de fermentação em dois minutos
Adicione a URL do vídeo nas configurações desta seção.
Do fermento à fornada das 5h, com a equipe da madrugada.
Depoimentos
O que dizem os clientes
Avaliações de quem já usou o serviço mais de uma vez.
★★★★★
O italiano de fermentação natural é o melhor da ilha. Compro três e congelo — dura a semana toda.
★★★★★
Encomendei o bolo do aniversário de 1 ano da minha filha. Chegou na hora, igual ao combinado e sem exagero de açúcar.
★★★★★
Entrega de café da manhã toda segunda para o escritório. Nunca atrasou uma vez em dois anos.
Planos e preços
Valores claros, sem letra miúda
Escolha o formato que faz sentido para o seu momento.
Cesta de café da manhã
R$ 79para 2 pessoas
Retirada a partir das 6h
- 4 pães da fornada
- Bolo caseiro pequeno
- Queijo e frios
- Suco de laranja 500 ml
- Café coado
Mais escolhido
Bolo de festa
R$ 95a partir de
Serve 20 pessoas
- Massa de baunilha ou chocolate
- Recheio à escolha
- Cobertura e decoração simples
- Velas e prato inclusos
Mesa de salgados
R$ 189100 unidades
6 tipos, assados na hora
- 100 salgados assados
- Opções vegetarianas
- Bandeja e guardanapo
- Entrega combinada
Valores de referência. O orçamento final é confirmado por escrito antes do início.
Reconhecimentos
Prêmios e certificações do setor
2025
Melhor pão de fermentação natural
Prêmio Ilha Gourmet
2024
Padaria de bairro favorita
Voto popular — Florianópolis
2023
Selo de produção artesanal
Associação dos Panificadores de SC
Conteúdo
Do blog da empresa
O que a equipe escreve sobre o dia a dia do setor.
Como conservar pão por uma semana
Congelar é melhor que geladeira — e o motivo é técnico.
Receita de bolo de fubá da casa
A receita que está no balcão desde 2009, sem mistura pronta.
Agenda
Próximos eventos
Encontros abertos, com vagas limitadas e inscrição pelo WhatsApp.
06/10
Oficina de pão para crianças
Balcão da padaria
Turma de 10 crianças modelando pão, com fornada no fim.
20/10
Degustação de fermentados
Salão
Cinco pães de fermentação natural com queijos da serra catarinense.
09/11
Encomendas de Natal abertas
Loja e WhatsApp
Bolos, panetones de fermentação natural e mesas de salgados.
Dúvidas
Perguntas frequentes
Se a sua pergunta não estiver aqui, chame no WhatsApp.
Que horas sai o pão quente?
As fornadas saem às 5h e às 16h. Avisamos no WhatsApp quando o pão está saindo do forno.
Vocês entregam em casa?
Sim, delivery próprio no bairro, com taxa fixa de R$ 8 e pedido mínimo de R$ 30. Entregamos das 7h às 18h.
Qual é a antecedência para encomendas?
Bolos e mesas de salgados precisam de 48 horas. Para datas comemorativas, recomendamos uma semana.
Tem opções sem glúten e veganas?
Temos pão de fermentação natural 100% sem glúten às sextas e opções veganas de bolo. A produção é na mesma cozinha, com risco de contaminação cruzada.
Aceitam cartão e Pix?
Sim, cartão de débito e crédito, Pix e dinheiro. Encomendas são reservadas com sinal de 50%.
Próximo passo
Encomende o pão da semana
Mande uma mensagem com o que você quer e a data. Confirmamos o valor na hora.
Contato
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Qua 05:00-20:00
Qui 05:00-20:00
Sex 05:00-20:00
Sab 05:00-20:00
Dom 06:00-13:00
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